骨質(zhì)疏松癥是以骨礦成分和骨基比例不斷減少骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征，致使骨脆性增加，易發(fā)生骨折的全身性骨骼疾病。骨質(zhì)疏松累及大多數(shù)婦女和許多男子，尤其是絕經(jīng)后的婦女和老年人。隨著世界人口不斷地老齡化，骨質(zhì)疏松癥將成為大規(guī)模的全球健康問題。但至今尚未引起足夠的重視。
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為骨量丟失的年齡段女性為35歲，男性為40歲。骨質(zhì)疏松的防治也特別強(qiáng)調(diào)年齡段，越早防治越好。與骨質(zhì)疏松癥關(guān)系最密切的是鈣營養(yǎng)，而其原因是多方面的。骨質(zhì)疏松患者的自我防治最重要的就是飲食和鍛煉，在飲食方面目前大多數(shù)卻只單純的注重補(bǔ)鈣，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。有一個(gè)很形象的比喻：骨骼好比房子，鈣就是沙子，復(fù)合骨膠原就是鋼筋和水泥，沒有骨膠原這個(gè)網(wǎng)架和黏合劑，人的骨骼大廈就無法建造起來。所以飲食上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
    一、供給充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料，可增加鈣的吸收和儲(chǔ)存，對(duì)防止和延緩骨質(zhì)疏松有利。如奶中的乳白蛋白、骨頭里的骨白蛋白、核桃中的核白蛋白、蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白。另外植物性蛋白能幫助人體內(nèi)的鈣質(zhì)保留在骨骼里。
    二、多進(jìn)食含鈣量較高的食物。如鮮牛奶、豆制品、瘦肉、雞蛋、海帶、花生、蝦米、花菜等。
    三、多進(jìn)食蔬菜、水果以攝取足夠的維生素。維生素C對(duì)膠原合成有利，故老年人應(yīng)有充足的維生素Ｃ。但一些蔬菜如菠菜、莧菜，含有較多草酸，影響鈣的吸收，需在沸水中焯一下，濾去水減少草酸。
    四、多喝橙汁和酸奶。一杯約240 mL的橙汁中，含有約300 mg的鈣，而且非常容易吸收。酸乳中包含豐富的鈣質(zhì)。